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シェリー酒で圧倒的人気TOP3！
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シェリー酒とは、スペインのアンダルシア地方ヘレス周辺で造られる酒精強化ワインというジャンルのワインなんです！
酒精強化ワインとは、ワインの製造過程でブランデーなどを添加して、アルコール度数を高めたワインのことです。酒精強化ワインと呼ばれるのは、スペインのシェリーの他に、ポルトガルのポートワイン、マディラワインなどが代表です。このスペインやポルトガルでこれらのお酒が発達した理由は、大航海時代に、ワインだと日持ちしない為、アルコール度数の高いワインを持って航海に出たから、とも言われてます。
基本的にシェリー酒は食前酒として扱われます。これは、アルコールの強いお酒を食事の前に飲むと、胃を刺激する為、食欲が湧いてくるという作用があるからです。一方で、シェリー酒は日本料理や中華料理などの食事とも相性が非常によく、食中酒としても活躍してくれます。更に、後ほど説明はさせて頂きますが、シェリー酒と言っても沢山の種類がある為、食後のデザートの様に飲んで頂くシェリーもございます。
シェリー酒を造る際に使用が認められているのは、3種類の白ブドウ品種です。
1　パロミノ（Palomino）
シェリー酒にとってメイン品種。大きな特徴がないのが特徴のぶどう品種。
2　モスカテル（Moscatel）
フルーティーな味わいのブドウで、甘口のシェリー酒を造る際に使用される。
3　ペドロ・ヒメネス（Pedro Xim?nez）
極めて甘いシェリー酒を造るためのぶどう品種。
最大の特徴は、味わいの多様性です。
辛口から甘口まで、幅広いタイプがあるのが、シェリーの魅力と言えます。
シェリー酒 当店シェリー人気トップ3セット
1　カーディナル・シスネロス ペドロヒメネス
天日干ししたペドロヒメネス使用したシェリー酒。その際立った甘さは究極のデザートワイン。濃厚なレーズンやプラム黒飴の味わい。
2　ドン・ホセ オロロソ
芳醇で香り高く、上品でリッチな味わい。白ブドウが原料ですが、赤ワインのようにフルボディー。
3　NPUアモンティリャード
厳選したフィノを１５年以上熟成させ、ヘレスでこれ以上ない最高級品ともいえるアモンティリャードとして造られました。ふくよかでナッツやプラムを思わせる香り。リッチでエレガント。複雑で深みのある濃い味わいに仕上がっています。