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取れる時期の蟹に合わせ、茹で時間と塩加減を変えるほどのこだわり。蟹の種類でも塩分を変え、さらにサイズ分けをしプロの目利き時間で茹でる時間を変更。同じ時期でもその年により身入れが違うので、必ず吟味しその蟹に合わせた最適の塩分と茹で時間が決め手。是非一度ご賞味ください
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