HOT ! ハチミツ(百花蜜) ニホンミツバチ　木箱入　贈答用

対馬産ニホンミツバチの蜂蜜440g（220ｇ✕2本）
　　贈答、お見舞い等　プレゼントに最適です。

ニホンミツバチの飼育群から採取した年越しの蜂蜜です。
　　採蜜日　　2025年10月15日
　　賞味期限　2026年12月31日
　　瓶詰時の糖度　80%以上（Brix％）
(糖度が78％以上あれば発酵せず、半永久的に変化しないと言われていますが、採蜜日の翌年末を賞味期限としています。）

　加熱加工や添加物の添加は一切行っていません。

※乳幼児ボツリヌス症を引き起こす恐れがあるため、1歳未満のお子さまには食べさせないようにしてください。

　市販の純粋蜂蜜（中国産）が700gで程度で売られているのに、二ホンミツバチの蜂蜜は非常に高価です。その理由の一つは希少性(日本蜜蜂の蜂蜜の流通量は0.6%程度)です。

　セイヨウミツバチの蜂蜜は『単花蜜』と呼ばれる特定の花の蜜を集めたものが主ですが、出品したものは、ニホンミツバチが一年かかって色んな花から集めた蜜を年に一回しか採蜜しないことから『百花蜜』と呼ばれ、独特のコクと香りが楽しめます。

　糖度が低い（77%以下）蜂蜜は常温で保存すると発酵しやすくなると言われています。蜂蜜の中に自然酵母が含まれていることから、蜂蜜に含まれる糖分がアルコール発酵することで起こります。発酵すると発生した CO2によってビン内部の圧力が上昇し、液漏れやフタの吹き飛び、容器の破損などの恐れがあります。発酵した蜂蜜は風味が少し変わりますが、食べても人体への悪影響はなく、アルコールの量もごくわずかです。

　蜂蜜は15～16°C以下になると乳白色に結晶化する性質があります。蜂蜜の主成分が単糖類であるブドウ糖や果糖であり、ブドウ糖の割合が多いものが結晶化しやすく、果糖の割合が多いものが結晶化しにくいと言われています。結晶化しても食べることに何ら問題はありませんが、舌触りが気になる方は湯煎して結晶を溶かしてください。結晶を溶かす場合は40度から50度くらいのお湯で湯煎しましょう。高い温度だと栄養素が破壊される虞れがあります。
　蜂蜜ファンの中には、発酵したり、結晶化したものを好む方もいらっしゃいます。

◆食品衛生責任者の資格を有しています。
◆厚生労働省食品衛生　営業届出済商品の情報カテゴリー食品・飲料・酒 > 食品 > その他商品の状態新品、未使用,新品で購入し、一度も使用していない